客家人到了秋冬季节喜欢食鹅肉进补，尤其是逢年过节更是少不了的。鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。
食材
1
鹅 700克
2
干黄花菜 50克
3
油 适量
4
盐 适量
5
生姜 适量
6
青蒜(蒜苗) 适量
7
老抽酱油 适量
8
白糖 适量
9
米酒 适量
方法/步骤
1
把鹅洗净斩块备用。
2
准备好所用配料，黄花菜要提前用水泡发。
3
把姜切丝，青蒜白切粒，叶子切段。
4
热油锅把鹅下锅煸炒出油。
5
把青蒜白和姜丝下锅炒香出味。
7
加入黄花菜翻炒均匀。
8
加入一大碗清水大火烧开。
9
调入适量老抽，加入半勺白糖，盖好中火焖至水份收干。
10
最后加入适量盐，加入蒜叶翻匀即可。
注意事项
焖的时间要看自己的份量来决定。