冬季到来，东北大鹅炖酸菜就成了一道家常菜，外形虽然不太美观，但却是一道地道 的美味佳肴。色香味浓、鹅肉酥香烂，酸菜色鲜汤浓，对于寒冷的天气真可谓是最合时宜的美味。
食材
1
大鹅 半只
2
酸菜 半棵
3
料酒 适量
4
醋 适量
5
盐 适量
6
葱姜蒜 适量
7
八角 适量
8
大料 适量
9
酱油 适量
方法/步骤
1
大鹅剁成块，开水中焯下水开后焯10分钟，可以时间稍长，笨鹅肉紧，需要把脏东西焯掉
2
锅上上油，烧热，爆炒葱姜蒜，炒出香味，倒入焯好的鹅块。
3
暴炒五份钟，肉有些焦
4
倒入酱油，料酒爆炒。至上色，稍炒一分钟，倒入两滴醋，可去鹅肉土腥味，另外也可让肉更容易香烂
6
小火炖两个小时，至肉烂 笨鹅肉紧，需要小火慢炖，这样肉会更香。
7
然后加入酸菜，再炖20分钟
8
加入酸菜炖好后，大火收收汤，然后加入味精调味即可。
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