有一些蔬菜在烹炒之前是需要焯水这一步骤的。比如长豆角，木耳，香椿等，那么在焯水时需要注意哪些问题呢？
方法/步骤
1
焯水先放水，要放足量的水，将蔬菜全部没掉为宜。
2
蔬菜无需切得太小块，否则更容易流失大量营养物质到水里。
3
在开水里过一下就好，时间要短。
4
加一点儿食盐，可有效防止营养成分溶解到水里。
6
平时买回家的蔬菜，经焯水后可将所含农药过滤出去。
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焯水先放水，要放足量的水，将蔬菜全部没掉为宜。
蔬菜无需切得太小块，否则更容易流失大量营养物质到水里。
在开水里过一下就好，时间要短。
加一点儿食盐，可有效防止营养成分溶解到水里。
平时买回家的蔬菜，经焯水后可将所含农药过滤出去。