黄瓜是非常普及的一种绿色蔬菜，主要吃法为凉调，还为炒菜、伴汤等吃法，味道清爽利口，老少皆宜。
食材
1
黄瓜 300克
2
精盐 3克
3
香油 10克
4
蒜 10克
5
醋 5克
做法一
2
2、将嫩黄瓜去皮，削去两头，去瓤，洗净，入沸水中氽透，拌上精盐渍20分钟，沥干水分。
3
3、将黄瓜放碗内，加入蒜末、醋、香油拌匀，装盘即成拌黄瓜。[1]
做法二
1
原料：嫩黄瓜500克。精盐4克，味精4克，麻油15克。
2
做法：黄瓜洗净，切去两头，一剖二片，切成筷子粗细条，盛盘，加盐拌匀，约1小时后，用手挤干水分，仍放洗干净的原盘中，用麻油、 盐1克、味精稍拌匀，装盆，即成。
美食特色
碧绿色，脆嫩，清 其他拌黄瓜图片(16张)香，鲜咸。
保健功效
1、黄瓜能祛暑是夏季的佳蔬，其含钙、磷、钾、多种维生素以及多种游离氨基酸等，《陆川本草》认为黄瓜“治热病身热、口渴”。2、此菜清淡，酸甜爽口，有清热利水、解毒的功效。健康人食用可清热解暑；身体肥胖者食用，可减肥。3、脾胃虚寒、腹泻的人不要吃黄瓜。
注意事项
1
1、放醋不可过多，以免影响口感。
2
2、嫩黄瓜可不必削皮，洗净后切成细丝，放上调料进行凉拌。
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