鸡蛋平常可以蒸蛤蜊外，也可以试试新的做法额，有时候就是脑洞大开，今天分享一下鸡蛋蒸鲫鱼的做法，鸡蛋鲜嫩，同时又融入了鱼的鲜香，两者相结合，鲜嫩爽滑！
食材
1
鸡蛋 3个
2
鲫鱼 1条
3
葱 1根
4
姜 1片
5
盐 适量
6
淀粉 适量
方法/步骤
1
备料；
2
先将鲫鱼去内脏，去黑膜处理干净，用姜片、1勺料酒，少量食盐腌制15分钟，腌制好后裏上淀粉；
3
鸡蛋打入碗中，加入适量清水(蛋和水的比例是1：3)加入适量食盐搅拌均匀；
4
起锅热油，放入鲫鱼中火慢煎，煎至两面微黄；
5
将煎好的翻鱼放入一个大碗中，倒入鸡蛋液，撒上葱花，裹上保鲜膜，用牙签扎几个小孔；
6
锅内倒入凉水，盖上锅盖蒸15分钟即可。蒸蛋时包裹上保鲜膜，这样蒸出来的鸡蛋鲜嫩没有气泡！
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