泡椒蒸鱼，是一道开胃菜下饭菜。保持了鱼的鲜甜，还能辣味，是喜欢吃辣椒不二之选。皖鱼也叫草鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，其中皖鱼所含的丰富硒元素，经常食用有抗衰老、美颜的功效。
食材
1
草鱼 800克（皖鱼）
2
青泡椒 100克
3
红泡椒 100克
4
油 2毫升
5
盐 6克
6
酱油 5毫升
7
料酒 1毫升
8
生姜 20克
9
香葱 50克
步骤/方法
1
鱼去内脏，洗净、取中间块，中间划几刀，放油、盐、酱油、料酒，腌制5分钟；
2
生姜切丝，把姜丝塞在鱼的划横口及鱼上面；
4
清水煮沸，放入蒸架；
5
把鱼放入锅中隔水蒸12分钟；
6
蒸好的鱼，在上面撒上葱即可。