很都人都会煮饭，但是基本方法都是把米倒到锅里，淘过之后就放入适当的冷水中煮，其实，这种方法很不科学，会使米饭流失许多营养。饭是主食，大家只注重煮菜却完了了我们的主食，下面我给大家推荐几个煮饭香喷喷的妙招。
方法/步骤
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1.用温水泡米，开水煮饭最有营养。这是因为温水泡米有助钙的吸收，而用开水煮饭可以缩短蒸煮时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏，避免煮饭时破坏大米中的维生素。生活在城市的人，对这一点有最深切的体会，如果烧开水壶底会有沉垢，但是，如果用冷水煮饭，这些沉垢就直接触入米饭中，被吃到肚子里去了，这是最直观的感受，所以最好的方法是用温水泡米，开水煮饭。
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2. 在蒸米饭时，每1500克米加2～3毫升醋，米饭无酸味，饭香更浓，且易于存放和防馊。
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3. 陈米淘洗干净，清水中浸泡2小时，捞出沥干，再放入锅中加热水、一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开转为文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟，米饭不粘锅，且香甜可口。
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4. 让米在锅内成斜坡状，高处与水相平，这样一锅内可煮出软硬不同的米饭。
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5. 做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松；
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7. 剩饭重蒸时，在锅中水里放入少量食盐，能除异味, 吃时口感像新饭。
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8. 米饭夹生，用锅铲将米饭铲散，加入2汤匙米酒、白酒或黄酒，用文火略煮一会儿即可。
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