家常炸红薯丸子
食材
1
红薯 适量
2
面粉 适量
3
白砂糖 适量
方法/步骤
1
一个红薯洗净后去皮，再次洗净后切成小块，放入盘中备用。
2
蒸锅准备好后连盘子一起放在蒸锅上蒸15分钟左右，以筷子可以扎得动为准。蒸好后取出，稍微放凉一点后加入适量的白砂糖，搅拌一下，让糖融化。待放入红薯彻底凉透后加入适量的面粉，先捏揉成面絮后再揉成光滑的面团。面团揉炒后静置20分钟左右。
3
接着就是搓丸子了。家里有小孩的朋友可以让小朋友一起参加，让小朋友体验搓丸子的乐趣，小朋友一定会很开心的哟！丸子搓好后给炒锅内加入多一些的油，油温升起后一个一个放入丸子，稍微炸一下后翻动丸子，让其均匀受热，待炸至金黄后就可以捞出控油。炸的时候要注意火，丸子大的话可以中小火慢炸，让其里面也受热，小丸子可以早一点捞出控油。炸的过程最好是中小火慢炸，大火一会就会把表皮炸金黄，但是里面没熟透。