千层面是意大利的传统美食，在意大利南部，特别是在巴西利卡塔，卡拉布里亚和坎帕尼亚地区，用千层面和鹰嘴豆烧在一起，成为了一道独特的美食。
食材
1
小麦粉 400克
2
水 210克
3
干鹰嘴豆 400克
4
番茄酱 500克
5
初榨橄榄油 45克
6
大蒜 1丁香
7
新鲜辣椒 1个
8
盐 1捏
9
胡椒粉 根据口味
10
百里香 根据需要
方法/步骤
1
1.在一个大碗里放入鹰嘴豆，加水2.浸泡大约1天3.在一个大锅里，煮沸约1小时- 1.5小时
2
4.在一个碗里加入小麦粉5.一点一点加入水，用叉子搅拌6.用手将面团直接放入碗中捏面团，直到获得光滑均匀的稠度。
3
7.揉成一个球后，用保鲜膜覆盖，静置至少半小时8.同时切新鲜辣椒，去掉中间的籽9.在一个锅里放入橄榄油，将大蒜一切两半，在油锅里煎炸
4
10.取出大蒜，倒入切碎的新鲜辣椒煎炸它11.同时沥干鹰嘴豆12.将鹰嘴豆加入锅中
5
13.炒5分钟，用盐，胡椒和百里香叶调味14.然后加入番茄酱，小火煮20-25分钟，15.在烹饪结束时它们必须是奶油状的
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16.同时取出面团17.将其划分成块18.用轧面机2mm厚度的面皮，或者用擀面棍
7
19-20.将一条薄薄的面团卷起来21.切成每卷2厘米宽的面团
8
22.并以同样的方式继续，直到所有面团全部切配完成23.并将它们放在一个覆盖着干净布的轻微撒粉的托盘上; 让它休息15-20分钟。24.在一个大锅里用盐水煮沸，加入面条几秒钟后撩起
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25.将面条沥干后加入到鹰嘴豆的锅里26.搅拌片刻，关火，休息1分钟27.意式千层面和鹰嘴豆就完成啦。