家常菜，每到过年的时候家里都会做这道冷菜，因为主要原料为猪皮，所以胶原蛋白满满，也不会发胖！但是因为市面上的猪皮冻不那么靠谱，很多商家可能会为了节约成本和时间，可能会添加食用胶，所以还是自己做最靠谱啦！下面就为大家介绍下怎么制作，方法真的超级简单！
食材
1
猪皮 500g
2
葱姜蒜 适量
3
花椒 适量几颗
4
八角大料 适量
方法/步骤
1
猪皮冷水下锅焯水，等猪皮卷起来的时候立即捞出来，不要煮太久
2
用刀将猪皮上的肥油刮掉，猪毛也拔掉，这步骤必须要有，可能会比较费时，需要有耐心，特别是拔猪毛
3
锅中倒入清水，将花椒、葱姜、八角大料、生抽、盐都放进去一起煮，煮沸3分钟后，将葱姜花椒八角捞出，煮好的汤料倒入碗中，然后将猪皮切成小块放入煮好的汤料中，附上保鲜膜后，扎几个小洞，开始上锅蒸，大约1小时，蒸好后取出，放凉后，放入冰箱冷藏，冻上后拿出来切块即可食用啦！倒上香油，加点醋生抽，香菜，一份凉菜就完成了。
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