银鲳鱼的做法也很多，干煎、红烧、清蒸等等，每种做法都特别好吃呢！
食材
1
银鲳鱼 300克
2
干豆腐 150克
3
香菜 20克
4
花椒 10克
5
八角 5克
6
葱 2克
7
调和油 10克
8
香醋 5克
方法/步骤
1
将银鲳鱼处理干净后用刀在鱼身两侧各划上三刀，划至鱼骨处，这样便于入味，干豆腐切成菱形小块，小葱和香菜切成段，大蒜拍扁，姜切片，花椒和八角也要准备好；
2
炒锅中放入适量调和油，油热后将花椒和八角放入锅中炸出香味；
3
将银鲳鱼放入锅中煎一会；
4
将葱、姜和大蒜放入锅中；
5
放入一小勺白糖；
6
放入适量香醋去鱼腥味；
7
放入少量花雕酒，这样可以去腥味而且让鱼肉更加鲜香；
8
根据自己口味放入适量淡味生抽；
9
加入适量水，要没过鱼身；
10
再加入少量盐和鸡粉；
11
将干豆腐放入锅中；
12
小火炖一会至汤汁收浓，然后放入香菜即可；
注意事项
银鲳鱼处理干净后要在鱼身两侧各划几刀，方便更好的入味；