春季为四时之首，大自然的阳气初生，人体的阳气也随之向上，向外疏散，所以春季饮食应该顺应自然界阳气渐生而旺的规律，注意保养维护人体的阳气，宜温补。所以春季应该多吃葱、蒜、韭、蒿、芥等温阳的蔬菜。中医理论认为人体的肝和春天之气相应，故春天肝气相对旺盛，肝气过旺时容易影响到脾的功能，使脾胃的消化功能减弱，不利健康。所以春天应该少吃酸的食物，适当多吃甜的食物，如红枣，山药等。
食材
1
鸡翅根 200克
2
山药 100克
3
胡萝卜 100克
4
葱丝 微量
5
盐 微量
6
料酒 微量
方法/步骤
1
鸡翅根洗净，剁成段，放入沸水中焯透后捞出；山药、胡萝卜去皮，洗净，切块备用。
2
汤煲中加适量清水，放入鸡翅根、山药、胡萝卜、煮沸后加入料酒，转小火煮1小时，加盐、葱丝调味即可。
注意事项
1
山药高糖无脂肪，富含淀粉、胆碱、果胶等，可以改善血液循环，能防止冠心病和脂肪肝，增强机体免疫功能，补中益气，润肺固精，滋养强壮。
2
春天注重温补，不建议放红枣。如果不喜欢吃鸡肉的朋友可以用鸡爪代替翅根。
3
汤煲中加入的清水一定要是凉水，如果用热水把鸡肉烫死了，最后吃的时候鸡肉就变成硬的了。一次加足够的量，中途不要添水，否则冷热交替味道就变了。