养生健康，夏天喝很合适，清淡解暑。
食材
1
猪肉 250克
2
山药 2根
3
鸡蛋 1个
4
姜 1片
5
葱 1根
6
淀粉 1勺
7
生抽 1勺
8
盐 适量
方法/步骤
1
将猪肉洗净剁成馅装入碗中，然后将葱和蒜切末，猪肉馅中加入一个鸡蛋，然后加入葱花和蒜末，加入生抽淀粉和适量盐。
2
取出两根筷子，将猪肉顺着同一个方向打转搅拌，将调味料和肉馅充分搅拌均匀。
3
搅拌好的猪肉馅腌制大概十分钟左右，锅中加入适量清水，用手抓出适量肉馅，在虎口处挤出，用勺子盛出来，形成球状，然后加入锅中，煮至丸子浮起即可。
4
丸子煮熟后，捞起沥干，如果有多余的丸子可以放到冰箱中冷冻，下次使用。
5
将山药洗净去皮后，用刀子斜刀切成块，锅中加入适量水煮开，然后加入山药，大火煮开后转中火，煮十分钟左右即可。
6
将丸子加入锅中，再开火煮大概五分钟左右，加入适量的盐和生抽调味，即可出锅。
注意事项
1
山药去皮的时候记得戴手套，不然手会痒
2
肉馅可适量腌制久一点