丝丁鱼又名豆腐鱼，又有人叫它鼻涕鱼。身体柔软，这是一种海水野生鱼，无法人工饲养。在厦门，很多人都都把丝丁鱼用来裹粉挂糊，油炸。由于只有中间一根骨头，没有任何的小刺，是老人和小孩最适合吃的鱼，怎么吃都很安全。下面给大家分享一下炸这个鱼的方法
工具/原料
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原料：丝丁鱼
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配料：香炸粉、面粉、蛋清
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调料：盐、味精
步骤/方法
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1、将鱼鳍全部剪掉，包括尾巴；
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2、用盐味精稍腌制、用两种粉调制成糊；
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3、将切成段的丝丁鱼沾满面糊；
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4、油锅见热，放入丝丁鱼段炸两面金黄即可。
注意事项
防止油飞溅伤人
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