夏日，酸豆角可以搭配煮熟的花生或者是醋泡的花生，榨菜一起炒，做一道开胃小素菜：花生、榨菜、酸豆角，自制乐趣，爽口开胃，食之不腻。
食材
1
长豆角 250g
2
食用盐 入味量偏多点
3
密封式玻璃陶瓷罐 1个
4
姜/辣椒自选可无 适量入味即可
5
凉开水 没过豆角
方法/步骤
1
洗干净玻璃/陶瓷密封罐子，晾干（备用）
2
买长豆角，挑选纤细幼嫩的长豆角适量，后用盐水浸泡半个钟后洗干净晾干，期间任何东西都不能沾油，否则豆角会发霉坏掉
3
备好，姜或者辣椒（根据自己口味选择可不放），姜直接整节拍扁放在罐子底就行，需要辣椒的话就直接把辣椒切段放罐子里则可
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装罐，把长豆角整条整齐卷好放进罐子，倒进已经煮好凉开水倒进罐子没过豆角，放盐适量则（可不用太咸，以炒用的时候不用再放盐就已经足味的量去放最好不过，那样取用的酸豆角不用再花时间去浸泡冲淡咸味 ），最后密封好倒置储放于阴凉地一周左右豆角全变为深黄色就可以取用了（罐子密封必须不漏水哦），上传图片里面的量只是一次的量哦
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一周后泡好可以食用啦，根据个人口味弄各式开胃小菜
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