工具/原料
肉末300克、香菇5朵、粉丝1小把、小白菜4颗、蛋青半只、小葱2根、姜5克。调味料：A料：香油1大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、盐少量、白胡椒粉1/4小勺、生粉1小勺、鸡精少量。B料：鸡汤1L、盐少量、鸡精少量。
步骤/方法
1
小葱切花，姜切末。肉末入碗中，加入葱花、姜末、蛋青拌匀。
2
依次加入A料，顺时针搅拌几分钟搅拌上劲。
3
粉丝入开水中泡软。
4
香菇切片，小白菜洗净。
5
鸡汤入汤锅中烧开。
6
左手取肉馅揉成团，再从虎口处挤出，右手用勺子取下后入锅中。
7
下入香菇片。
8
下入粉丝。
9
直至肉丸子浮在汤面后加入盐和鸡精，最后加入小白菜关火。