糟辣鱼是一道色香味俱全的名菜，肉质鲜嫩，营养也非常丰富，接下来就一起学习糟辣鱼的做法吧。
食材
1
鲤鱼 900克
2
蒜苗 25克
3
姜 15克
4
葱 25克
5
蒜 30克
6
糟辣椒 40克
方法/步骤
1
将准备的鱼清洗干净后，改上几刀。
2
放上料酒和盐，涂抹均匀，腌制10分钟。
3
把准备的蒜、姜切好后，装盘备用。
4
起锅倒入菜籽油，注意油需要多放一些。
5
油热后，放入腌制好的鱼，不断的翻动至双面金黄后即可捞出。
6
把糟辣椒、葱、姜和蒜放入锅中翻炒。
7
再放入蚝油和老抽。
9
待水烧开后，放入炸好的鱼。
10
翻炒片刻后，装盘即可。
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