蒜黄是大蒜在黑暗环境下生长出来的食材，特点是非常的嫩，在一年中只有那么一个季节有，季节性很强。做法多种多样。蛋炒蒜黄可以算作快手菜，很容易就能够做好。
食材
1
蒜黄 1把
2
鸡蛋 2个
3
油 10g
4
盐 5g
5
花椒面 1g
6
彩椒 10g
7
味精 1g
8
酱油 2g
方法/步骤
1
准备食材：鸡蛋和蒜黄，蒜黄要摘去不好的叶子，仔细清洗，特别是根部，可以直接把根部切掉一截以后再进行摘洗
2
摘洗好的蒜黄沥干水分
3
把蒜黄切成长短差不多的段就可以了
4
准备彩椒，切粒切丝都可以
5
把鸡蛋可入碗中，搅拌均匀
6
炒锅里放油，油热后放入蛋液
7
待其定型以后炒散，然后盛回到碗中
8
炒锅里就这剩下的油放入彩椒，稍微炒一下
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一边炒一边放入花椒面，盐，酱油，注意火候
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接下来把炒好的鸡蛋放入锅里，
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火候一定注意，炒时间长了水分会很多就不妙了，炒匀以后放味精立即出锅
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鸡蛋炒蒜黄，就可以上桌啦