这道菜制作简单就是有点费时，口感软糯，咸香适中，老人小孩吃起来都不会费劲，动起手来给家人制作这道美味吧。
食材
1
鸡爪 460克
2
菜油 适量
3
料酒 1汤勺
4
姜 一块
5
干辣椒 6个
6
豆豉 20克
7
十三香 一茶匙
8
盐 适量
9
白糖 1.5茶匙
10
生抽 1汤勺
11
蚝油 1汤勺
12
老抽 少许
方法/步骤
2
炒锅倒入适量菜油加入一勺盐，油要稍微多一点最好能没过鸡爪。炸一会儿就给鸡爪翻下面，炸至起泡起皱即可捞出。
3
放入热水里浸泡两三个小时让鸡爪膨胀变软。
4
鸡爪泡好后把锅烧热加入少量菜油（可以用刚才炸鸡爪的油），用小火将干辣椒、姜片和豆豉爆香。
5
把刚刚炒香的作料倒在鸡爪上面，开始调料汁，加入生抽、蚝油、白糖、老抽、十三香，翻拌均匀。
6
然后蒸锅大火烧开，放入鸡爪，中小火蒸四十分钟左右。出锅撒上葱花即可。
注意事项
炸制时一定要盖上锅盖以免油飞溅出来烫伤。