照烧龙利鱼是一道日式菜肴，取照烧做法将鱼与酱料进行合理搭配。鱼肉鲜美，滑嫩，美味口感被食客深深喜爱。 龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
食材
1
龙利鱼 300克
2
白芝麻 10克
3
料酒 10克
4
生粉 50克
5
姜 2片
6
照烧汁 50克
7
植物油 50毫升
方法/步骤
1
1、将龙利鱼切块、加入料酒腌制2至3分钟，去腥
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2、控干水分后裹上生粉备用
3
3、起锅加入50ml油（约一小碗油），至5分热加入放入姜片，煸出香味后转小火；逐块放入裹上生粉的鱼块
5
5、锅内留少许底油，转小火，倒入照烧汁
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6、加入30毫升水（约小半碗水）。酱汁烧开后下入鱼块，小火慢慢收汁入味
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7、待酱汁浓稠即可出锅；撒上白芝麻装饰装盘
注意事项
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1、煎鱼一定要用小火否则外焦里生；
2
2、利鱼十分柔嫩，翻面时一定要小心，以免碎裂。
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