麻辣鸭很好吃啊，吃下每一口都是麻辣鲜香的味道，今天把这个美食教程教给大家
食材
1
水鸭 半只
2
红尖椒 3只
3
姜 一块
4
蒜 5颗
5
豆瓣酱 2大勺
6
花椒粉 1勺
7
茶油 适量
8
盐 适量
9
白酒 适量
10
蚝油 适量
11
鸡精 适量
方法/步骤
1
水鸭剁小块
2
红椒切小圈
3
姜，蒜瓣也切片
4
坐锅下鸭块先炒干水盛出
5
洗锅烧茶油
6
下鸭块爆炒
7
喷白酒翻炒均匀盛出
8
锅里余油下姜片炒香
9
接着下豆瓣，炒出汁后加鸭块一起不停地翻炒使其入味
10
下蒜片和红椒圈
11
适当调盐味淋蚝油撒花椒粉鸡精拌匀
注意事项
1
水鸭要选用未成年滴嫩仔鸭（半岁大），容易炒熟且肉质嫩，麻鸭和湖鸭我们不喜欢，腥味重，不适合做这个口味。
2
这个豆瓣盐味适中，鸭子还需另外调少许盐。
3
颗粒的花椒做菜很容易发生意外，不小心嚼到那真要麻Ｓ去了，呵呵，我个人喜欢放花椒粉，味道也均匀，每一口都是麻辣鲜香哈～
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