菜品口味：微辣 主要工艺：烧 主要食材：其他 所需时间：一小时 制作难度：普通排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。 适宜人群： 适宜于气血不足，阴虚纳差者。 不适宜人群： 湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。 食用宜： 猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。 食用忌： 猪排骨不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
工具/原料
排骨 适量
胡萝卜 适量土豆 适量香菇 适量
豆瓣 适量老抽 适量盐 适量白糖 适量老姜 适量大蒜 适量八角 适量山奈 适量食用油 适量
步骤/方法
1
材料洗净备好。
2
排骨焯水。
3
焯水后的排骨洗净上面的浮沫。
4
老姜切片，大蒜去皮。备***瓣、八角、山奈。
5
锅里烧油，先下大料炒出香味。
6
再放入豆瓣炒开后放入老抽。
7
放入排骨翻炒均匀后放入适量白糖翻炒片刻。
8
加水没过排骨大火烧开。
9
烧开后中火炖半小时。
10
放入土豆、香菇、胡萝卜。
11
同样再炖半小时。
12
待半小时后开大火收汁即可盛出。
注意事项
切记按照上述步骤操作，不论成功与否，欢迎评论。