这道菜是学习网络厨神小苑子的，每次做她的菜都会得到小白的好评 如果不怕家里锅子被烧坏大家就试试吧。这半只鸡放冰箱已经一个多月了，谁知道用这种方法做出来还是一样的嫩口。
工具/原料
半 只 三黄鸡 少量 卤水料 少量 老抽 盐 料酒 茶叶 半 杯 白砂糖 1 碗 米饭 姜丝 红椒 香葱
步骤/方法
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材料集合图。半只鸡用盐和料酒涂抹均匀腌制两小时。
2
烧一小锅内，将卤水香料和少量老抽冷水放入，烧开后转小火慢慢烧出味。放入半只鸡用小火浸熟（约10分钟）取出擦干水份。 03.取一张大厨用锡纸，铺上半杯白砂糖、茶叶、一碗米饭。
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取一张大厨用锡纸，铺上半杯白砂糖、茶叶、一碗米饭。糖一定要够量，上色的关键就是糖了。
4
将锡纸直接放入干净的炒锅里，放上蒸架。
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把卤制好的鸡放在蒸架上，先用中火烧至起烟，然后转小火慢慢薰制。等到里面的糖和米饭烧糊了，烟就开始大了，上色也上的快了。。注意不能让鸡太接近糊的糖和米饭，否则会有糖焦味。
注意事项
薰鸡的时侯一定要打开抽油烟机和排气扇，我薰的时侯不知道是措施做足了还是怎么的，好像屋里没什么烟，也没什么味道。还有家里有闲置的旧锅才拿来薰啊，这样很伤锅子的。刚斩件下来，还没有放姜葱滚油的样子，我觉得更像鸡。。装饰了以后不知像什么。