干锅蘑菇火腿鸡，下饭又好吃。
食材
1
火鸡腿 两只
2
干蘑菇 十个
3
姜块 六片
4
蒜头 五头
5
小葱葱 两根
6
红辣椒 4个
方法/步骤
1
1、腌熏过的火鸡腿先放锅里用水煮一下，去除掉多余的盐味，让肉更软一点，之后，捞出来，切块。干蘑菇用热水泡发 备用。
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2、姜切片，蒜拍一下，辣椒切小段，锅里放油， 油烧热后放姜蒜辣椒爆香，之后下切块的火鸡腿，煸炒。
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3、煸炒两至三分钟之后放凉水，水磨过鸡肉，之后放生抽，料酒，大火烧至水开。
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4、水烧干至二分之一的时候倒入炖锅（砂锅）中，将用热水泡发过的干蘑菇倒入，小火十分钟蘑菇煮熟至水焖干，撒上葱花就可以出锅了。
注意事项
烟熏过的鸡肉提前腌制的时候放过盐了，所以煮一下，做的时候也不要放盐， 鸡的盐味会渗透出来，如果担心盐味不够，最后出锅的时候尝一下。