主料黄豆面20g玉米面80g小麦面粉100g辅料油适量盐适量酵母适量水适量糖适量芹菜适量腊肠适量胡萝卜适量香菇适量步骤1.将面粉放入盆中2.加入糖3.混合均匀4.酵母用温水化开5.酵母水慢慢倒入面粉中6.然后揉成光滑的面团后静置7.将面团发酵至1.5倍8.发好的面团揉匀后搓成长条9.分割成等分的剂子10.取一个剂子揉成团,用一只手的大拇指捏出凹陷,即成小窝头的形状11.全部整形之后,放在抹过油的蒸笼上,松弛15分钟12.开水上锅,中火蒸12分钟左右13.蒸好的窝窝头14.将腊肠、芹菜、香菇 、胡萝卜分别切碎15.锅热油,依次放入腊肠,胡萝卜,香菇,芹菜翻炒16.调味炒匀即可17.上桌就可以吃啦小贴士1.单纯的粗粮吃起来比较粗糙,可以加入等分量的小麦面粉改善口感。2.配菜可以随自己的喜好选择,最好切成小粒,方便夹在窝窝头里面吃。
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