闽南面线糊是闽南小吃之一，口感细腻，易于消化，饿的时候，来碗面线糊，撒上几个葱花，味道一绝。老少皆宜，是闽南众多小吃中的特色，种类奇多，有鸭肉面线、猪肝面线、鸭胗（猪心）面线等等，小编这里就简述家常香菇瘦肉面线的简单做法。。。
食材
1
面线 2片
2
瘦肉 半斤
3
香菇 少许
4
平菇 少许
5
香葱 1根
6
盐 半小勺
7
味精 少许
方法/步骤
1
把葱、平菇、香菇瘦肉洗净后放在肉板上，把瘦肉切成薄片，放入碗中，加入少量的地瓜粉和盐，搅拌下。然后把相应的食材切一切，如图示：
2
用小火把锅加热，待锅里的水分蒸发后，倒入少许的油。油微热后，放入葱头小炒下，待香味出来，放入香菇，平菇，加大火力炒一炒至半熟。
3
然后加入三、四碗水（依个人口味而定），等水沸腾后，放入瘦肉，大火沸腾几十秒后，放入面线。
4
由于面线本身具有咸味，所以盐可以先少放点，尝下味道再放，依个人口味而定。 面线在煮的过程中容易糊掉，所以注意火候，同时面线入锅时注意散开，防止粘成一块了。。
注意事项
1
辅料与食材可以依个人口味增减。。
2
以上所用材料是两个的分量哦。。
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