鱼香肉丝，只是简单的几样组合，但是有荤有素，在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼的味道，而且色香味俱佳，酸甜味.非常下饭，是个值得伴随我们一生的家常菜。”
食材
1
猪瘦肉 150克
2
玉兰片 100克
3
黑木耳 30克
4
广胡 10克
5
姜蒜 各6克
6
糖 10克
7
泡椒末 5克
8
醋 15克
9
豆瓣酱 5克
10
老抽 5克
方法/步骤
1
准备材料。
2
将水泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。
3
将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、兑成调味汁。
4
热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开
5
炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。
7
加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右，然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。
8
倒入芡汁，待汤汁粘稠时加葱花翻炒
注意事项
1
做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做，有酱香但却闻不到鱼香。
2
不要炒得太久·耙啦就不好吃啦 ！