轻轻松松就能出来了！姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围40度－100度内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。特点：辛甜香滑，暖胃养颜，别有风味。
食材
1
纯牛奶 400毫升
2
姜 1块
3
赤小豆 50克
4
白糖 60克
方法/步骤
1
生姜榨汁加进碗里
2
牛奶加白砂糖煮热，冷却到80摄氏度
3
把牛奶撞进碗里，注意是一次过猛力倒，不要中断
4
红豆提前浸泡4小时，和生姜加水煮一小时，最后放白糖加10毫升牛奶，搅拌均匀
5
20秒后姜撞奶凝固，加入红豆即可
注意事项
1
姜汁不要放太多，不然只有辣味没有奶味；
2
牛奶要冷却到80度，不能太热了；
3
姜撞奶关键一个“撞”字，要猛力迅速把牛奶倒进姜汁里，不然不成形。
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