红烧鹅肉是一道药膳美食。原料有鹅肉、花生油、葱、姜、蒜、酱油、红糖、食盐、水淀粉。那么，美味可口红烧鹅肉的家常做法是怎样的呢？让我们一起来看看吧！
食材
1
新鲜鹅肉 1斤
2
青椒 1个
3
食用油 适量
4
食用盐 适量
5
红烧汁 适量
6
老抽 适量
7
大蒜 4瓣
8
葱花 适量
9
桂皮 3个
10
八角 适量
11
干辣椒 3个
12
料酒 适量
方法/步骤
1
将事先准备好的鹅肉清洗干净，放入锅里，加入适量清水末过鹅肉，开大火，进行焯水，煮开后捞出，冷水冲洗干净；
2
沥干水分。准备好配料。葱段之类需要清洗干净；
3
不粘锅里，倒入食用油，然后开大火，放入葱姜蒜桂皮辣椒八角，翻炒爆香，需要多翻炒一会；
4
香味出来后，放入之前焯好的鹅肉，开始一起翻炒；
5
需要翻炒3～5分钟，然后再加入料酒，翻炒去腥；
6
加入红烧汁，继续翻炒上色；
7
看，略微上色的鹅肉；
8
加入清水，略末过鹅肉。盖上锅盖开始炖煮，锅里水开后转中小火炖；
9
炖煮15-20分钟，再加入盐，炒匀调味；
10
加入一点点老抽，炒匀后颜色会更鲜亮一些，继续炖10分钟左右；
11
加入鸡精炒匀提鲜；
12
在出锅前，放入青椒块，翻炒均匀；
13
关火，出锅装盘，一道美食就做好了。
注意事项
1
如果是老鹅肉，炖的时间要长一点。
2
青椒放入后，不需要炒太久。
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