又想吃到好的菜，又怕长胖怎么办呢？当当当当，素版回锅肉---回锅香干！
工具/原料
1
香干500g
2
青辣椒，红辣椒100g
步骤/方法
1
香干洗净沥水，买的时候买薄一点的，对半切开，易入味！
2
青红椒切块或切丝焯水待用
3
切开的干子过油，以免等下炒的时候炒破！自己按口味控制时间
4
锅内下入花椒、姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱熬成红油
5
倒入过油的香干，加盐、糖、老抽
6
香干刚才沥油的时候可能会出现贴在一起的情况，不要紧，锅内加水边焖煮，边用铲子轻轻拨开，焖煮的作用是豆制品内部比较难进味，所以通过焖煮来让味道更深入！
7
焖到水分快收干的时候加刚才焯好水的青红椒
8
起锅咯！是不是垂涎欲滴啊？
注意事项
其中过油的时候自己控制时间！
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