蒲公英属菊科多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
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药物作用
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单味新鲜者，捣碎，取汁直接敷于痛处，治肺癌引起的疼痛。
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单味新鲜者，捣碎，加鸡蛋清（少加白糖）调糊，外敷，治流行性腮腺炎。
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单味捣烂取汁，高温消毒后点眼，治砂眼痒痛。
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将蒲公英全草洗净、晒干、粉碎过细筛后，装入胶囊，每次口服2粒，每日3次，治急性支气管炎。
百家用
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生疮疖肿毒未破溃时，用新鲜的蒲公英150克煎汤口服，可以去毒消肿。
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妇女患乳腺炎时，用鲜蒲公英100克或干燥的蒲公英25克煎汤口服有效；同时用蒲公英捣烂外敷，作用更快。
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蒲公英还是一种苦味健胃药，经常用蒲公英熬汤或拌成小菜，对消化不良、慢性胃炎、胃疼、溃疡病都有良好效果。
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蒲公英的叶子有催乳作用，蒲公英做菜适于产妇催奶。
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用蒲公英10克煎汁，绿豆30克煮成糜粥，调入蒲公英汁和适量冰糖，每日1剂，分3次吃，治小儿鹅口疮。
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着急上火、眼睛红肿，用蒲公英煎汤内服外洗，有消炎败火的作用。
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在野外被蛇虫咬伤，立即采新鲜蒲公英捣烂外敷可减轻中毒。
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腰部扭伤时，用蒲公英50克加适量的水煎汤，外洗患部，每日1次。
食用
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【生吃】：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。
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【凉拌】：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。
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【做馅】：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。
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