红娘鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中蛋白质等含量都很高，而且鱼肉组织柔软，易于消化吸收。由于红娘鱼的肉呈蒜瓣状，其中没有碎刺，非常我们食用。而且鱼头、鱼骨可以炖成奶白汤，非常鲜美的，可以说一鱼多吃呀！！
工具/原料
主料：
红娘鱼 若干
配料：
香油、盐、醋、葱、姜、蒜、青红椒各适量。
方法/步骤
1
红娘鱼收拾干净。
2
上屉蒸至断生时取出。
3
去掉鱼头、鱼尾、骨刺和皮，拨开肉呈蒜瓣形。
4
葱、姜、蒜、青红椒切片备用。
5
加入精盐、醋、香油、蚝油、葱、姜、蒜、青红椒片、拌匀。
6
装盘即成。
7
鱼骨汤做法：锅里加油炒香鱼头、鱼骨后加入葱、姜后。
8
再加入水，大火烧开后转小火炖二十分钟。
9
奶白汤即可。
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