鱼是我百吃不厌的美食，又是富含蛋白质的健康白肉食材。下面分享我的一鱼二吃：红烧鱼块和鱼头豆腐汤的做法，我比较爱吃肉质鲜嫩的草鱼，所以下面选用的是草鱼。当然爱吃大头鱼方法也是一样的，鱼头会更好吃些。
食材
1
草鱼 1000g
2
姜 少量
3
大蒜 2个
4
香菜 100g
5
辣椒 200g
6
山水豆腐 450g
方法/步骤
1
先将鱼切小块，沥干水分，用中火在油锅中煎成两面金黄色。特别注意：要调成中火下鱼块，我曾经为了不被油溅到调成小火下鱼块，结果就粘锅了。
2
煎鱼的同时可以准备配料，姜蒜切碎，辣椒切小块，香菜切段，特别之处： 香菜的根千万不要扔掉，用来爆油会特别香。
3
热锅下油，先下香菜根爆香，接着下姜蒜爆香
4
接着下辣椒翻炒
5
接着倒入鱼块，香菜下锅，加2勺生抽焖一会儿入味。
6
稍做翻炒，一盘色香味俱全的红烧鱼块就大功告成了。
7
鱼头是留着煮豆腐汤的，先烧一壶开水，和鱼头一起下锅煮开。
8
将山水豆腐（嫩豆腐）切成小方块，再次开锅后豆腐下锅，加盖煮开，出锅前加点盐。一碗白滑鲜美的鱼头豆腐汤就大功告成!
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