猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
食材
1
猪肝 300g
2
黄瓜 150g
3
红椒 80g
4
牛奶 ·80ml
5
植物油 适量
6
白糖 2茶匙
7
淀粉 适量
8
醋 1茶匙
方法/步骤
1
黄瓜和红椒切片，葱姜也切成片，猪肝洗净切成片。
2
把切好的猪肝放入牛奶中浸泡10分钟。
3
用手抓匀。
4
起油锅，油温升至5成热时，放入猪肝滑炒至变色。
5
放入葱姜爆香。
6
再放入黄瓜和红椒片，加盐、白糖、酱油、醋大火翻炒1分钟，用水淀粉勾薄欠，加味精调匀即可。
注意事项
1
用牛奶浸泡猪肝可以有效去除猪肝的异味，使得猪肝更加鲜香滑嫩。
2
猪肝一定要炒熟，最好不要带血吃。
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