以前小朋友们总不喜欢吃猪肝，可猪肝是补血的好能手呀，所以想尽一切办法让他们吃，直到想到炒重一点的口味给他们吃，酸豆角+酸辣椒，酸辣味，真的很过瘾，不过他们又吃不得太辣，于了后面才放的猪肝，这样只是表面有一点点辣味了，结果他们都说好吃呢！
食材
1
猪肝 220克
2
酸豆角 140克
3
酸辣椒 少量
4
红辣椒 2个
5
姜 一块
6
蒜 3瓣
7
油 适量
8
盐 适量
9
料酒 适量
10
淀粉 适量
11
酱油 适量
12
白胡椒粉 适量
方法/步骤
1
猪肝冲洗干净后切片，装入碗中，加入少量盐，一大勺料酒约10克，适量淀粉，拌匀腌制片刻
2
酸豆角和酸辣椒切好，如图所示；
3
姜片、蒜和辣椒全都洗净切好备用；
4
烧开一锅水，下入腌制好的猪肝，划散，待其全部变色后，立刻捞出沥干水备用；
5
热锅凉油，下入姜片，炸一小会儿；
6
倒入蒜碎、红辣椒圈，炒匀炒香，再倒入酸豆角、酸辣椒，大火翻炒均匀；
7
加入一勺酸辣椒汁，一匀酱油，倒入猪肝，炒匀，出锅前撒上白胡椒粉，炒匀即可；（酸辣椒汁中含盐，酸豆角中也含有盐，所以整个过程中不用再放盐了）
8
出锅装盘。