食材
1
大河蚌 1个
2
尖椒 2个
3
蚝油 1勺
4
葱 半根
5
蒜 5瓣
6
干辣椒 1个
7
麻椒 1把
8
酱油 4勺
方法/步骤
1
一枚30 cm的河蚌……准备杀掉
2
用一把锋利的刀从中间割开，去掉鳃，那是棕色的叶子。其余的披风和斧脚，以及里面的肝性腺，都是可食用的部分。
3
可食用的部分取出来用水洗净，然后改刀
4
先切成条，然后切成小块，像这样。
6
锅里加入少量豆油，麻椒和蒜末炸香
7
用葱花和红辣椒炒熟，倒入4汤匙酱油（足够咸，不需要加盐）
8
下入河蚌肉大火翻炒，片刻之后会析出很多水分，把水分沥干，继续煸炒
9
爆炒煸干，即可食用