河蚌的做法有很多种，平常家常做法以清炒和做汤见多，在这里给大家分享一下河蚌的一种家常做法，就是红烧河蚌。
食材
1
河蚌 1000克
2
生抽 10ml
3
老抽 10ml
4
糖 适量
5
料酒 10ml
6
葱花 适量
7
大蒜 适量
8
生姜 适量
9
辣椒 适量
方法/步骤
1
买回来的河蚌是有壳的，为了清洁干净，最好用水养两天，然后用水煮开，就很容易取出里面的肉了。
2
把河蚌肉洗干净后，放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟
3
把压过的河蚌肉从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块
4
起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒，炒至飘香
5
加入河蚌翻炒
6
翻炒至河蚌吸收了油份，转色
7
然后加老抽、生抽、料酒和少量的糖，翻炒均匀，然后加入葱花即可起锅。