这是一道味道很浓的湘菜。如果你不知道如何吃辣的食物，你不需要小泡椒。
食材
1
河蚌8 个
2
青尖椒2 个
3
红尖椒1 个
4
小泡椒3 个
5
姜1 块
6
韭菜花1 把
7
料酒2 勺
8
耗油1 勺
9
生抽2 勺
10
盐适量 适量
11
花椒5 颗
12
油适量 适量
方法/步骤
1
贻贝取出后，放入盐擦洗粘液，再用清水冲洗干净；
2
将洗净的贻贝放入高压锅中，放入5花椒、1勺料酒、3片生姜，加入清水覆盖贻贝，蒸干，中火压10分钟，减压后取出冷却；
3
将花椒、泡椒切成圆形，姜切成丝，贻贝切片；
4
加热锅，倒入两汤匙油。炒姜，加胡椒粉，再加少许盐（炒的胡椒粉会很容易尝到盐的味道）；
5
倒入蛤蜊肉，加入料酒、食用油，用生抽炒匀，然后加入韭菜花；
6
在锅边加一点水后，往锅里加盐，放入盘中。
上一篇：如何用河蚌肉作饵钓鲤鱼
下一篇：小心辣出火——辣炒河蚌