河蚌类的家常做法。
食材
1
河蚌 适量
2
辣椒 适量
3
鱼腥草 适量
4
盐 适量
5
味精 适量
6
生粉 适量
7
酱油 适量
8
油 适量
方法/步骤
1
河蚌洗干净，至少要洗两遍，因为里面容易藏沙土。还有辣椒、鱼腥草洗干净备用。
2
蒜头用刀背拍一拍，去壳，切小块。生粉水也先调好，生粉和水的比例是1：3，用冷水调。
3
开火，热锅中倒油。
4
先放蒜头，加热到蒜头变焦黄，再把河蚌、辣椒、鱼腥草一起倒入锅中。
5
加入适量盐和半碗水翻炒。
6
河蚌很快熟的，只要河蚌的外壳打开就可以了，久了的话肉会脱离外壳。河蚌壳开了，就加入味精。
7
再加入少量酱油调味，有半匙羹就够了。
8
然后倒入调好的生粉水，水开了就可以出锅了。（成品忘拍照，大家看自己的成果吧）
注意事项
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