“春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮”。蚌肉有清热解毒、滋阴明目的功效。春季的韭菜正是最鲜嫩的时候，再搭配滋阴清热的河蚌，味道鲜美，是非常适合春季滋补的一道美味佳肴，属于春天的味道。
食材
1
河蚌 2个
2
韭菜 3两
3
食用油 适量
4
盐 适量
5
干辣椒 2个
6
料酒 25毫升
7
糖 一点
8
生抽 10毫升
9
香油 少许
10
姜 适量
方法/步骤
1
河蚌肉去掉内脏清洗干净，韭菜摘洗干净沥干水分。
2
高压锅放入葱姜，蚌肉。
3
在加入料酒。
4
加盖大火烧煮15-20分钟
5
然后取出蚌肉，去掉葱姜
6
蚌肉稍微冷凉切小块
7
炒锅倒油爆香葱姜和干辣椒
8
倒入蚌肉翻炒
9
加入生抽。
10
加少许盐和糖
11
加入韭菜继续翻炒。
12
淋入少许香油翻炒均匀关火。
注意事项
河蚌买回来，要把里面的内脏清洗干净，然后把蚌肉周边用刀背拍打变松，这样蚌肉口感才好。 煮好的蚌肉取出，煮蚌肉的汤还可以加入豆腐，鸡蛋做成河蚌汤，非常的鲜美。
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