食材
1
河蚌 4个
2
咸肉 250克
3
胡椒粉 适量
4
姜 3片
5
厚千张 1张
6
聪段 一截
7
青菜 少许
方法/步骤
1
买蛤蜊时，要加盐和面粉，揉搓干净。这是一只干净的蛤蜊。在市场上买蛤蜊时，主人会拿锤子砸蛤蜊的一侧，这样很容易腐烂
2
冷水倒下，水流出
3
出过水的河蚌，切块，看到有绿色的，处理掉，会影响后面汤
4
锅烧干，加点油，把咸肉放进去煸炒出油，再放姜片,聪段，再把河蚌倒进去一起煸炒，加料酒，（咸肉要提前泡，这样就没有那么咸）
5
炒菜，加冷水，可以多加一点，火开了，中火烧20分钟，此时蛤蜊烂了
6
加一千块厚的，加蔬菜，尝尝盐和清淡，再在锅里加些胡椒
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