酸辣土豆丝是一道家常菜，喜欢的话可以自己动手试试，简单易学。
食材
1
土豆 2个
2
干辣椒 适量
3
葱 适量
4
蒜 适量
5
花椒 适量
6
盐 适量
7
糖 适量
8
醋 适量
方法/步骤
1
先将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。然后将土豆片切成细丝。
2
用清水将切好的土豆丝泡去淀粉（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
3
将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
4
锅内放油，油热后放入花椒煸炒出香味。将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
5
放入泡好的土豆丝，煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。
6
放入红椒丝翻炒均匀，最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。简单但不失美味的酸辣土豆丝就这样成形啦！
注意事项
1
加点花椒才更香，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒。
2
如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的，适当延长炒的时间。
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