酸奶为纯绿色食品，它是由牛奶经乳酸菌发酵制成的，除具有鲜牛奶的营养价值外，因内含乳酸菌并在发酵过程中产生乳酸及B族维生素(B2.B6.B12)等，可促进人体消化呼吸，提高人的免疫力，长期饮用即可保证钙质的需求，又可健肠胃，调节人体代谢，提高人的抗病能力，使人健康长寿，对儿童、老年人尤佳。因此已被越来越多的人所青睐。最近在减脂，不敢吃太肥的真蛋挞，但又真的好想好想吃蛋挞！就翻了翻冰箱，随便捣鼓了个蛋挞替代品哈哈哈哈哈。
食材
1
酸奶 50g
2
鸡蛋 1只
3
红薯 150g
4
水 250g
5
糖 100g
方法/步骤
1
将红薯蒸熟，均匀抹到碗中，假装是一个蛋挞的底座（喜欢口感干一点的朋友可以先把这个底座放到微波炉里转两分钟，蒸发其水分，口感更像蛋挞皮嘿嘿）
2
将鸡蛋打到酸奶中（前一天自制的浓稠酸奶哈哈，懒得洗碗就直接打到牛奶盒里了），没有酸奶用牛奶也可以的（重在一个随意哈哈哈），搅拌均匀即可（喜欢甜一点的朋友可自行添加适量白砂糖）。
3
蛋液倒入红薯底座中。
4
放入微波炉（900w的），调高火，三分钟。（还在探索时间中，上回边边有些老了，但中间还是很嫩的）
5
叮叮叮，简易红薯牛奶蛋挞就做好了！
6
作为蛋挞替代品，还是很低卡很解馋的～
7
今天又做了一个，不过把酸奶换成了内酯豆腐，还加了几颗瓜子，多了层口感～满足
注意事项
1
没有酸奶，换成牛奶也是可以的。喜欢甜口可以加糖，或直接用旺仔牛奶。
2
红薯底座先转干一些更有蛋挞的感觉～
3
放入微波炉的时间不宜过短或过长，要根据蛋挞的大小把控好时间哦。酸奶要选用比较浓稠一点的，比较容易成型哦。根据个人口味放糖，可以放多或者少，完全看个人哦。