健康功效五花肉:润燥 鹌鹑蛋:补血 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材
1
五花肉 500克
2
鹌鹑蛋 25个
3
葱 适量
4
姜 适量
5
料酒 适量
6
糖 适量
7
盐 适量
8
鸡精 适量
9
八角 3个
10
桂皮 适量
方法/步骤
1
.冷水放入鹌鹑蛋，加1勺盐煮十分钟后，捞出冲凉水，剥壳备用
2
五花肉切成均匀的块备用
3
葱，姜，八角，桂皮。洗净备用。
4
锅里倒入少许油，放入五花肉中小火煸炒，加入八角桂皮姜葱一起炒。
5
五花肉中小火炒至微黄，加入适量生抽，红烧酱油，料酒，白糖，盐，炒至所有肉上色。（上色时一直用中小火）
6
肉炒至上糖色后，倒入适量清水开始大火烧煮。（水刚刚淹没过肉高出一点就可以了）
7
汤煮沸后倒入鹌鹑蛋一起焖煮，改中火炖
8
炖至剩下少许汤汁时、加入鸡精大火收汁即可。
注意事项
1
最后收汁的时候一定要不停的翻炒、以免糊锅。
2
五花肉一定要选那种肥瘦相间的才好吃。
3
炒糖色的时候记得用中小火炒。
上一篇：怎样在家做红烧肉卤蛋
下一篇：b站大会员是什么意思_有什么用