红烧肉，是一道老少皆宜的家常菜肴。通常的做法，虽然鲜香美味，但是太过油腻，令人不敢多加尝试。下面，介绍一种较少油腻的做法。
食材
1
五花肉 500克
2
葱姜蒜 适量
3
大料、生抽、老抽 适量
4
盐、冰糖 适量
方法/步骤
2
锅内加水，加葱段、姜片、料酒，起火。水开后，倒入肉块焯制。
3
锅烧开，倒入焯过水的肉块，煸炒至出油，肉块变金黄色。
4
将煸炒出的油倒出。锅内加生抽、老抽，加水到没过肉块，大炎炖煮。
5
开锅后，改小火，加入盐、冰糖。小火炖煮40分钟左右。不间断翻炒。
6
收汁后，倒入砂锅。上面撒少许香葱末即可食用。
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