红烧肉大家都耳熟能详了，不过，你吃过正宗的东北红烧肉吗？也许你吃过，不过，肯定和我今天要教大家做的不一样。今天，我来说说红烧肉的东北秘制做法。
食材
猪五花肉 一块
方法/步骤
1
准备猪五花肉，买肥瘦相间那种。我今天买的食材差点儿，不过，不影响我告诉大家做红烧肉的秘制方法，大家耐心看下去，按步骤操作就可以了。
2
切成小块儿。
3
锅里放清水。
4
放入五花肉
5
大火烧开，用勺掠去浮沫。
6
微煮2分钟，关火，将肉捞出清洗干净。
7
另起锅，开小火，将洗好的肉放入锅中翻炒出油。
8
炒好盛出备用。
9
再另起锅，锅内放少许清水。
10
加入冰糖，炒至糖色发红。
11
放入肉，翻炒均匀。
12
加入少许酱油、适量五香粉、少许生抽。喜欢桂皮、八角味道的，可以适量放些，也可以放一根干红辣椒。翻炒均匀后加开水没过肉块，放入姜片。
13
盖上盖子大火炖5分钟，转小火再炖30分钟。
14
肉炖熟后调入适量盐，待汤汁粘稠时，盛出装盘就可以了。
注意事项
1
一定要肉熟后再放盐。
2
炖肉的水务必要用开水。
3
糖色一定要用冰糖炒。
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