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油炸香椿芽如何制作

现在正是香椿芽上市的时候, 香椿芽含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质,有助于增强机体免疫功能,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。
食材
1

香椿芽 适量

2

面粉 300g

3

鸡蛋 2个

4

食盐 适量

5

十三香 适量

6

清水 适量

7

植物油 适量

方法/步骤
1

将香椿芽用沸水焯一下沥干水分。

2

将焯好的香椿芽用适量食盐腌渍后备用。

3

将面粉中加2个鸡蛋、十三香适量、清水适量搅拌成面糊,注意面糊要不稠也不稀,正好挂浆即可。

4

锅中放油烧至8、9成热。

5

将腌好的香椿芽挂糊后放入锅中炸,炸至金黄即可出锅。

6

炸好的香椿芽可直接装盘,也可改刀后装盘。

注意事项

香椿芽腌渍前最好先用热水焯一下,这样不仅能大大降低硝酸盐的含量,味道也更好。

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