青菜豆花的做法
食材
1
鲜黄豆 250克
2
青菜 250克
3
清水 500克
4
麻辣调料 适量
方法/步骤
1
青菜豆花的做法。
2
黄豆提前一天泡好备用。
3
将泡好的黄豆和清水按1：2的比例放入破壁机或者豆浆机，按下豆浆功能键。
4
制好的豆浆酱紫，浓稠细腻。
5
将煮熟的豆浆倒入锅烧开后加入切成细丝的青菜，用大火烧转小火煮熟即可，一定不要加盖煮，颜色才绿。
6
用糊辣壳粉、花生碎、芝麻、蚝油、蒜泥、酱油、醋、花椒粉、麻油、香油、香葱末、香菜末等调制好调料。
7
煮熟的菜豆花直接食用原汁原味、清香味甜，浇上调料汁食用味道更佳。