我单位附近有家不大但很整洁的小饭店，那里的鱿鱼炒饭真是一绝，百吃不厌。后来调离的原单位，也就再没吃过那么好吃的鱿鱼炒饭了，所以在我看来鱿鱼炒饭不是一般人能驾驭的。在尝试了家庭版鱿鱼圈成功之后，我用做鱿鱼圈剩下的肉和爪又做了这道鱿鱼炒饭。其实真挺简单的，好这口的大家可以一试。
食材
1
鱿鱼爪 1大只
2
米饭 两碗
3
鸡蛋 两个
4
胡萝卜 半根
5
葱花 一根
6
花生油 一勺
7
盐 两小匙
8
酱油 两小匙
9
十三香 一小匙
10
老干妈辣酱 一大匙
方法/步骤
1
鱿鱼肉和爪改刀，切成一厘米大小。不能切太大，太大不易熟还不入味。
2
葱切成葱花，胡萝卜切成小块。
3
鸡蛋打散，热锅凉油，放入鸡蛋炒散备用。然后放入葱花，胡萝卜，十三，。炒出香味后，加入鱿鱼。
4
继续翻炒几分钟，加入米饭，放入盐，酱油，继续翻炒。
5
先盛出一小碗给儿子，香喷喷的，真心不错。
6
然后在锅里加入老干妈，继续炒上几分钟出锅。香辣鱿鱼炒饭就做好了。
注意事项
1
油温不要太高，容易糊。
2
油不易放太多，太油腻了吃不下。
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