放假前最后的忙碌，怎么也不该亏待自己啊。虽然晚上回家还要做事，还是忍不住烤了一个芝士蛋糕，从烤箱取出来，没等放凉，就塞冰箱了。
第二天早上起来，切了一块芝士蛋糕，配上一杯热牛奶做早餐——突然有种度假的悠闲之感。
这个纽约蛋糕，细腻香甜，芝香浓郁，带给舌尖的奢华感受，热量比较高，特别适合做冬日的早餐。
工具/原料
1
蛋黄糊：蛋黄4个 奶油奶酪250g 低粉60g 酸牛奶40g 牛奶40g
2
蛋白霜：蛋白4个 细砂糖60g
方法/步骤
1
奶油奶酪和牛奶放入盆中，隔水加热，用电动打蛋器打至无颗粒；
2
分次加入蛋黄拌匀后；加入酸牛奶拌匀；再筛入低粉拌匀；
4
加入芝士糊切拌均匀；倒入8寸活底蛋糕模。（模具底部用锡纸包住，防止水进入模具内）
5
烤盘注入清水，模具放在烤盘上，用水浴法隔水烘烤，170度20分钟上色，再转150度烤40分钟；取出放进冰箱冷藏一夜。
上一篇：芝士蛋糕中最为经典的纽约芝士蛋糕